Vraiment,
vous m’en direz des nouvelles.
Cette semaine, je vous ai dégoté… Un bar à bouillons !
Si,si, je suis très sérieuse.
Et non, je vous arrête tout de suite : ça n’est pas que pour les nanas vegan, adeptes de méditation et de machines extractrices de jus bio.
Vous aussi les gars, vous pourrez y trouver votre compte. Largement.
Ouvert il y a peu au 83 Loop Street, au centre ville du Cap, Marrow – qui veut dire moelle, mais aussi courgette et “essence” des choses en anglais – est niché au creux d’un très petit local qui offre tout au plus douze places assises le long des murs – raison pour laquelle ils ne prennent pas les réservations – ouvert aux amateurs d’une proposition culinaire saine, originale et savoureuse.
Au menu : 5 bases de bouillons différents, d’inspiration asiatique, auxquels s’ajoutent des compléments de votre choix.
Un consommé de poulet, accompagné de blanc de poulet grillé, d’une julienne de carottes, de petits oignons et de chorizo.
Un potage de légume au lait de coco et à la citronnelle, auquel se rajoutent du tofu, des petits navets grillés, de l’aubergine rôtie et du basilic.
Un dashi (une soupe japonaise à base de bonite) au persil et aux brocolis, son poisson blanc, ses poireaux et zestes d’orange.
Un bouillon de boeuf, relevé à la harissa, au vin rouge et au poivre coréen, accompagné de lentilles, d’abricots confits, d’amandes, de courgettes revenues et de tranches de roti de boeuf.
Et enfin un consommé asiatique avec de la quinoa, de la patate douce et de l’avocat.
A ces grands bols de soupe, vous pouvez rajouter de nombreux ingrédients de votre choix : oeuf dur, chorizo, boules de riz, portion supplémentaire d’aubergine, de poulet ou de boeuf.
Pour le dessert, un tout petit carré d’un loukoum version japonaise : tout doux, à peine sucré et plein d’arômes subtils de fruits.
Niveau boissons, pas d’alcool, on s’en doute, mais des sirops de prune et d’aromates faits maison, accompagnés d’eau gazeuse, originaux et rafraichissants.
La décoration est japonisante : épurée et simple.
Elle n’est pas dénuée d’humour, un bréchet de poulet stylisé dessiné sur le rideau qui accueille les clients et sépare le restaurant de la rue.
Idéal quand vous décidez de faire un peu attention à votre ligne mais que vous n’avez pas envie d’avoir le sentiment de vous priver.
Ou pour un diner de bonne heure.
Ou pour un déjeuner entre filles.
Bref, à peu près n’importe quand.
Les prix sont ultra doux.
Attention les horaires sont spéciaux : le restaurant n’est ouvert que le midi les lundis et mardis et le midi et le soir jusqu’à 20:00 seulement du mercredi au vendredi. Ils sont fermés le weekend.
Bon appétit !






























