Aujourd’hui les amis,
Un endroit assez exceptionnel qui s’appelle Oom, an Outrage of Modesty.
C’est Noreen Dunzo, élue parmi le top 5 des meilleures bartenders féminins du monde en 2015, petit bout de femme singapourienne tatouée des pieds à la tête, qui chaque soir s’assure d’éveiller vos papilles à un nouveau genre de cocktails.
Elle répète à l’envi que “les meilleurs sont les plus simples”.
Situé au 88 de la petite rue piétonne de Shortmarket street, dans le centre-ville du Cap, le lieu n’est pas identifié : aucun nom, pas de pancarte à l’entrée de ce bar fidèle à la tradition des speak-easy américains, ces discrets débits d’alcool planqués derrière des portes insignifiantes durant la prohibition des années 1920 aux Etats Unis, pour mieux échapper aux contrôles policiers.
N’hésitez pas à vous mettre au bar, c’est la meilleure place pour profiter du spectacle des cocktails en préparation, des effluves des infusions et des décoctions distillées devant vos yeux, avant de vous être servies.
Chaque année, le thème du menu change. Vous avez jusqu’à la fin du mois de septembre pour tester celui de l’année écoulée, très inspiré des épices asiatiques, même si tous les alcools utilisés – gins, rhums et whisky – sont locaux et fabriqués au Cap.
Petit aperçu de ce que vous pourrez découvrir dans cet endroit insolite :
DUNZO DESSERT
Limoncello, gin, vodka, meringue à la noix de coco, morceaux de coco grillés.
Définitivement le plus féminin des cocktails proposés.
Infusion et jus d’ananas, gin, sirop de cannelle, citron vert, piment vert. Morceaux d’ananas séchés. Tellement exotique !
CREME BRULEE
Infusion de caramel, gin, vodka, jaunes d’oeufs et morceaux de caramel.
Une véritable tuerie ! La plus gourmande des propositions du bar.
ROOIBOS LIT
Infusion de Rooibos – sorte de thé rouge typiquement sud-africain – gin, jus de citron, sirop de romarin. En général très apprécié par les hommes.
TOM YUM SPICY/SOUR THAI
Tomates-cerises, citronnelle, zestes de citron vert, piment rouge, vodka.
Servi dans un bol, on s’y méprendrait presque, tellement ce cocktail ressemble à la soupe du même nom : en réalité, le plus (d)étonnant des cocktails du bar, tout en nuances et en surprises… Seulement pour les durs à cuir !
THE TODDLER
Infusion à la camomille, whisky, miel, citron, cannelle, anis étoilée.
Peut-être la plus classique des recettes proposées. Mais tellement harmonieuse et délicieuse…
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| Pour les fans du peintre sud africain Chris Denovan. |
Le bar est ouvert tous les soirs, du mardi au samedi, à partir de 18:00. L’espace ne peut pas accueillir plus de vingt-huit personnes. Ça se remplit vite. Je vous recommande donc réserver.
JuJusDePom 